Category Archives: Cocina

Cocina: cómo medir las cantidades?

Cocinar no es demasiado fácil, al menos no cuando estamos comenzando a hacerlo, y por eso conviene tener en consideración todos los trucos que pueden facilitarnos la tarea, como por ejemplo, el poder medir las cantidades necesarias de cada uno de los alimentos e ingredientes.

Cocina cantidades

El primer truco que vamos a recomendarte en este sentido, es que siempre confíes en tu propio instinto, que normalmente va a funcionar mejor de lo que crees. Del mismo modo, la otra chance es comprar un medidor alternativo, de los que se venden en los supermercados y comercios de elementos para el hogar.

Hay muchas personas que, mientras tanto, aprovechan en estas cuestiones para utilizar la taza del desayuno como referencia. Lo importante es que, a grandes rasgos, sepas la cantidad de harina, sal y líquido que entran allí, de forma que puedas guiarte sin problemas.

Vía: El correo

Platter, el Instagram de la cocina

Seguramente ya conoces todas las virtudes que Instagram pone a tu alcance absolutamente en cualquier momento del año. Pues bien, sabrás que si eres un amante de la cocina, se ha desarrollado una aplicación específica para esas fotografías, denominada la misma, Platter.

platter

De hecho, Platter es una de las apps que más viene creciendo en los últimos tiempos, ya que es perfecta por los múltiples retoques que ofrece para las fotografías sobre diferentes preparaciones saladas, de pastelería, y otras tantas de las que podemos desarrollar en la cocina.

Incluso, una de las grandes ventajas de esta herramienta, es que nos permite agrupar todas nuestras fotografías mediante distintas palabras claves, como el nombre de la receta o los principales ingredientes que forman parte de ella, para que luego otros usuarios las encuentren sin problemas.

Descarga: Google Play

Vía: Directo al Paladar

Galletas Oreo cumplen 100 años

Oreo 100 años

De los hornos del National Biscuit Company (Nabisco) solían salir las galletas Oreo hace más de 100 años, quién iba a pensar que un siglo después las galletas cumplirían un siglo de éxitos, de buenos momentos y de satisfacciones a los pequeños y grandes que consumimos tan deliciosas galletas.

La caracterizada galleta de color chocolate con relleno de crema blanca está de fiesta, una gran fiesta que moviliza a millones gracias a las redes sociales, donde comparten sus emociones que han tenido en compañía de las Oreo.

Oreo cuenta en la actualidad con diversas presentaciones, y es que la galleta tipo sándwich la podemos encontrar en tipo brownie, mini galletas, incluso hasta en helados.  Los ingresos de la empresa ascienden a más de 2.000 millones de dólares anuales, vendiéndose más de 95 millones de galletas diariamente en todo el mundo.

Fuente: El País | Facebook: Oreo | Ingrediente: Galletas Oreo

Como hacer sushi

El Sushi es un plato que tiene origen Japonés, contiene como base arroz cocido adobado con vinagre, azucar, sal y otros ingredientes que incluye el pescado o marisco. ¿Cómo hacer Sushi?, es la pregunta que muchos se hacen luego de probar tan suculento plato, y es que parece mentira, se ha convertido en el preferido para compartir entre amigos y familiares en grandes cadenas de comidas que lo ofrecen.

Si estabas buscando una guía o algún vídeo que te explique cómo hacer sushi, en este artículo lo tienes. En la guía podrás conocer paso a paso la preparación de los ingredientes que son los elementos que dan gusto al sushi. El vídeo te permitirá guiarte con imágenes la realización del sushi sin dificultades.
Guía para hacer sushi


Vídeo de cómo hacer sushi
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=T02HFJbY0MU[/youtube]

Ensalada de pasta

Las ensaladas son un plato excelente que en ocasiones sirven como acompañamiento, una de las más gustada es la ensalada de pasta que con su sabor y pocos ingredientes la hacen de una exquisitez preferida de muchos en restaurantes y hogares.

Receta de ensalada de pasta
Ingredientes para 2 personas

  • 150 gramos de pasta
  • 50 gramos de queso curado
  • 50 gramos de cebolla
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 lata de atún en aceite de unos 80 gramos
  • 6 ó 8 tomatitos cherry o un tomate grande de ensalada
  • 8 ó 10 aceitunas rellenas de anchoa
  • 3 cucharadas de maíz dulce
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Estragón
  • Sal y Oregano

Preparación de la ensalada de pasta

  1. En el tiempo que se calienta el agua y se cuece la pasta te da tiempo más que de sobra para preparar el resto de ingredientes de la ensalada. Así que coge un litro y medio de agua y ponlo a calentar en una cacerola.
  2. Mientras pela la zanahoria y con un pelador de verduras saca tiras largas (ver foto). Ponla en una fuente lo suficientemente grande para recoger todos los ingredientes grande.
  3. Pela la cebolla y coge un trozo de unos 5o gramos. Pícalo finito, la cebolla aporta textura y le da mucho contraste a la ensalada. Añádela a la fuente.
  4. Coge los tomates y córtalos a la mitad (si son tomatitos cherry) o en trozos más pequeños si usas un tomate grande. En este último caso te recomiendo que le quites la piel antes de cortarlo, resultará una ensalada mucho más agradable.  Añade el tomate a la fuente.
  5. Coge el queso,  haz taquitos pequeños y échalos en la fuente.
  6. El agua debe estar hirviendo así que añade una cucharada pequeña de sal y la pasta. Deja al fuego hasta que la pasta esté en su punto (en mi caso en 8 minutos).
  7. Mientras terminamos con los demás ingredientes de la ensalada. Abre la lata de atún, si el aceite es de oliva y de calidad lo usaremos, si no es así escurrimos la lata y desechamos el aceite. Añade a la fuente el atún y el aceite. Si hemos decidido desechar el aceite de la lata añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva.
  8. Cuando la pasta esté en su punto escúrrela y métela bajo el grifo para detener la cocción y enfriarla. Si vas a comerte la ensalada inmediatamente añade unos cubitos de hielo al escurridor para que se enfríe un poco la pasta y deja que se derritan. Si la vas a comer más tarde bastará con meter la ensalada en el frigorífico una vez terminada.
  9. Echa la pasta bien escurrida (es muy importante que no quede agua) en la fuente. Incorpora los ingredientes que nos faltan (el maíz y las aceitunas) y mezcla todo bien.
  10. Aliña con vinagre de estragón (ideal para ensaladas frescas) o el que prefieras (uno de vino tinto por ejemplo) y un poco de orégano seco (como media cucharadita pequeña). Mezcla bien y si puedes meter la ensalada un par de horas en el frigorífico mucho mejor.

Vídeo de la ensalada de pasta
Si aún no tuviste claro la preparación de la ensalada de pasta, buscando encontré videos de cocina donde paso a paso se explica con imágenes el procedimiento para realizar la mencionada ensalada. Sin duda alguna que por los ingredientes de la ensalada, es una comida saludable.

Agradecemos a Javirecetas por compartir para sus lectores y usuarios sus conocimientos para la realización de la ensalada de pasta.

Berenjenas Rellenas

Las Berenjenas Rellenas es un plato “fuerte” excelente para acompañar; muy completo para una buena ocasión. Contiene carne, verduras, salsa bechamel, y lo que te apetezca añadirle al gusto. Si eres de un buen comer sigue paso a paso la receta de las Berenjenas rellenas  y tendrás en tu mesa un plato con nutrientes y será de buena satisfacción y de buen apetito.

Las Berenjenas Rellenas que leerás es una de las recetas que podemos realizar con pollo en vez de cerdo, reduciendo así las calorías y adaptándose perfectamente al otro conjunto de ingredientes. Pero si quieres las Berenjenas Rellenas de cerdo lo único que tienes que hacer es cambiar el ingrediente del pollo.
Receta Berenjenas Rellenas
Ingredientes

  • 2 berenjenas (unos 250 gramos cada una)
  • 200 gramos de carne de pollo picada
  • 100 gramos de bacon en tiritas (taquitos)
  • 80 gramos de tomate triturado (usa de lata es más práctico)
  • 70 gramos de cebolla
  • 30 gramos de pimiento verde
  • 30 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
  • 250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel (es fácil y rápido) usa 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
  • Aceite de Oliva, sal y pimienta negra

Preparación

  1. Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y un chorrito de aceite. Mete en el horno y deja que se hagan 30 minutos.
  2. Pica la cebolla muy fina. En una sartén por 4 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Echa una pizca de sal.
  3. Mientra se fríe, lavamos el trozo de pimiento verde y lo picamos muy fino. Pasados los dos minutos añadimos el pimiento a la sartén con la cebolla y dejamos 4 minutos más.
  4. Ahora cogemos la carne de pollo picada y le damos varios cortes con el cuchillo (pues suele venir muy pegada). Cuando el pimiento esté listo añade el pollo a la sartén y con una espátula de madera ve desmenuzándola mientras se hace (así evitas que se queden trozos muy gordos sin separar de carne picada). Añade otra pizca de sal y deja al fuego 5 minutos o hasta que pierda el color a cruda.
  5. En una sartén pequeñita (sin aceite) ponemos el bacon y lo doramos. Podríamos añadirlo directamente a la otra sartén, pero para dorarlo tendríamos que quemar demasiado las verduras y por eso es mejor hacerlo a parte. Cuando esté dorado échalo a la otra sartén.
  6. Ahora ya va tocando sacar las berenjenas del horno (si han pasado los 20 minutos). Con cuidado de no quemarte saca toda la carne de las berenjenas con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la cáscara pues no servirán de base. Pica bien toda la carne de la berenjena y añade a la sartén. Déjalas 5 minutos al fuego junto con todo lo demás.
  7. A continuación añadimos los 80 gramos de tomate (unas cuatro cucharadas) y dejamos 5 minutos si los tomates triturados son de lata y 8 si son naturales. Pasado este tiempo apaga el fuego, añade varias vueltas de molinillo de pimienta negra, prueba de sal y reserva el relleno.
  8. Prepara la bechamel (se prepara en 5 minutos) o coge el bote con la salsa bechamel.
  9. Rellena las berenjenas con la mezcla, reparte por encima de las cuatro mitades la bechamel y por último espolvorea con queso rallado (mucho mejor que el queso en polvo) para gratinar.
  10. Mete al horno y dejalas durante 10 minutos a 185ºC. Durante los últimos 4 minutos puedes poner el grill del horno para que el queso de las berenjenas rellenas se gratine (ver la foto). Y listo, sal de la cocina y a comer.

Las Berenjenas Rellenas al igual que las Milanesas de Berenjenas serán el plato preferido de tu hogar, y lo mejor de todo que es de fácil preparación.

http://sobrecocina.net/milanesas-de-berenjena-napolitanas/