6 trucos fáciles para evitar que los plátanos maduren demasiado rápido

Todos hemos estado allí. Después de comprar un buen racimo de plátanos verdes, a menudo piensa que tiene varios días (tal vez incluso una semana) para usarlos todos antes de que se pongan marrones. Pero todos sabemos que los plátanos tienden a madurar con bastante rapidez. Quizás por eso la estrella de “Mujer pionera” Ree Drummond los llama “malvados”. Afortunadamente, al igual que existen trucos para hacer que los productos maduren más rápido, existen formas sencillas de prolongar la etapa amarilla de un plátano. Ya sea que esté trabajando con plátanos sin pelar o sus contrapartes peladas, aquí hay algunos trucos anti-maduración para probar.

6 trucos fáciles para evitar que los plátanos maduren demasiado rápido

1 – Guardarlos lejos de otros productos

A menos que estén en ensalada de frutas o batidos, los plátanos no combinan bien con otras frutas. Esto es especialmente cierto en el caso de las frutas que liberan mucho gas etileno a medida que maduran. Ashley Roth MS, RDN de Common Threads le dijo a Internautas en la Web Food que los mayores culpables de la maduración prematura de los plátanos son los aguacates, melocotones, tomates, manzanas e higos. Así que no compres el frutero con la percha de plátano arriba. Consigue una percha de plátano por separado. ¿Por qué colgar tus plátanos? Evita los hematomas y también disminuye la posibilidad de exponer la pulpa del plátano al oxígeno, lo que solo hará que madure mucho más rápido.

2 – Envolverlos en plástico

Es posible que haya notado que algunos racimos en la tienda vienen con su corona envuelta en plástico. Mantenerlo en. O agregue envoltura de plástico en casa, si es necesario. Según Dawn Jackson Blatner, RDN, que también trabaja para Chiquita, gran parte del gas etileno que aumenta la velocidad a la que maduran los plátanos se libera en la parte superior del racimo. “Envolver ralentiza el gas”, dijo Blatner, quien también es el dietista de los Chicago Cubs y ha hecho miles de batidos a base de plátano a lo largo de los años. “Para obtener mejores resultados, separe los plátanos y envuelva cada parte superior por separado”.

3 – Una vez que estén maduros meterlos a la nevera

Las temperaturas más frías también ralentizan el proceso de maduración química. Una vez que los plátanos estén maduros a su gusto, guárdelos en el refrigerador. Está bien si la cáscara se vuelve marrón o incluso negra. Este cambio de color proviene del pigmento en la piel. No afecta la fruta en el interior, que aún debe tener un buen sabor y textura.

4 – Si los plátanos están pelados añadir cítricos

Al igual que con las rodajas de manzana, agregar jugo de limón o lima a los plátanos pelados puede ayudar a preservar su frescura. Básicamente, los cítricos ralentizan el proceso de oxidación. También puede usar jugo de naranja lima o jugo de piña. Si ya ha cortado el plátano, revuélvalo con una cucharadita o dos de jugo de cítricos. Si el plátano aún está entero o solo cortado por la mitad, puedes untarlo con el jugo. Siéntase libre de diluir el jugo con agua si es necesario. Agregar cítricos afectará ligeramente el sabor del plátano, haciéndolo un poco agrio.

5 – También podemos añadirles vinagre!

Esto puede sonar extraño, pero el vinagre es otra alternativa a los cítricos. Claudia Sidoti, jefa de cocina del servicio de entrega de kits de comida HelloFresh y ex directora de cocina de prueba en Food Network, dijo a Internautas en la Web que usa vinagre para evitar que las rodajas de fruta “se conviertan en papilla marrón”. Al igual que con el jugo de cítricos, el vinagre también se puede diluir con agua. Si aún tiene un sabor persistente a vinagre, simplemente enjuague bien los plátanos antes de consumirlos.

6 – Congelar para que duren lo máximo posible

Si va a conservar los plátanos por más de unos pocos días, colóquelos en el congelador en lugar de en el refrigerador. Según Nicole Pomije, la pastelera y propietaria de The Cookie Cups, los plátanos congelados duran al menos 30 días. Pomije, que todos los días hace tazas de galletas de chocolate con plátano y panqueques de plátano en su panadería, los descongela en el mostrador a temperatura ambiente.

Los trozos de plátano congelados también son perfectos para batidos. Asegúrese de usar bolsas aptas para congelador para evitar quemaduras por congelación. También está bien congelar los plátanos sin pelar. Sin embargo, prepárate para que la cáscara se vuelva completamente negra. Además, nunca intente pelar un plátano mientras aún esté congelado. Es una tarea imposible y podría hacer que termines odiando los plátanos tanto como Drummond.

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